Kucharz bufetowy

Zastępca SZEFa KUCHNI

ZADANIA

Organizacja wyżywienia dla gości obiektu (śniadania, obiadokolacje, imprezy okolicznościowe) oraz nadzór nad funkcjonowaniem trzech punktów a la carte,
Zarządzanie 40-50 osobowym zespołem kucharzy oraz pomocy kuchennych, Szkolenie pracowników i dbanie o wysoki poziom efektywności pracy,
Optymalizacja kosztów zatrudnienia,
Prowadzenie prawidłowego procesu zakupów oraz kontrola nad właściwą gospodarką powierzonym surowcem,
Utrzymanie właściwych wskaźników operacyjnych – food cost,
Udział w tworzeniu oraz nadzór nad realizacją budżetu operacyjnego działu,
Przygotowywanie oferty dań dla punktów a la carte w oparciu o sezonowość oraz zasady menu engineering,
Tworzenie atrakcyjnej oferty menu rotacyjnego obiadokolacji,
Przestrzeganie zasady „zero waste”,
Współpraca z kierownikami innych działów, min. działem marketingu przy tworzeniu atrakcyjnych ofert promocyjnych,
Dbałość o wizerunek hotelu i reprezentowanie go poza obiektem,
Utrzymywanie i ścisłe przestrzeganie norm sanitarnych, bezpieczeństwa oraz przepisów HACCP,
Znajomość i przestrzeganie procesów oraz standardów hotelowych, a także ścisła współpraca z Zarządem.

oczekiwania

Doświadczenie na stanowisku szefa kuchni min. 5 lat w dużych obiektach hotelowych,
Doświadczenie w przygotowywaniu przyjęć i bankietów,
Praktyczna wiedza na temat HACCP, BHP i optymalizacji kosztów,
Gotowanie jest Twoją pasją, a aktualne trendy kulinarne nie są Ci obce,
Kreatywność i zaangażowanie, umiejętność zorganizowania pracy podległego zespołu,
Dbałość o wysoką jakość i estetykę przygotowywanych potraw,
Dobra znajomość pakietu MS Office.

W przypadku relokacji, możliwość zakwaterowania na terenie resortu,
Stabilne zatrudnienie w oparciu o formę współpracy zgodną z Twoimi preferencjami,
Możliwość rozwoju zawodowego w ramach działu oraz w strukturach hotelu, a także udziału w szkoleniach organizowanych przez hotel,
Przyjazną atmosferę pracy w pełnym pozytywnej energii i zgranym zespole,
Udział w programie motywacyjnym #PlatynowaKariera, który wiąże się z szeregiem benefitów,
Program Poleceń Pracowniczych,
Program MultiLife Extra,
Atrakcyjne zniżki na masaże i zabiegi SPA oraz korzystanie z oferty gastronomicznej resortu, a także pobyty w hotelach z grupy Górskie Resorty,
Ubezpieczenie grupowe,
Śniadania pracownicze,
Paczki świąteczne,
Parking dla pracowników.